وصفات الشيف منال العالم الي بتحبوها وصفات بسيطه وسهله ويالا بينا علي المطبخ الطبخ اسهل هنا

اليكم وصفات من مطبخ منال العالم وانا مجرباها وكتير سهله ولذيذه

وهذه مجموعه من الاطباق الجانبيه والرئسيه

طبق جانبي(اصابع دجاج مقرمشه) للسندويتشات واعياد الميلاد[/size]

[size=18]المقادير

دجاج فيليه 4قطع مقطعه اصابع

نصف كوب دقيق

كوب كورن فيلكس

ثلاث بيضات

ربع كوب حليب

ملح ,فلفل,كركم,كزبره ناعمه,

نصف كوب جبن بارميزان او رومي

نصف كوب جبن شيدر

الصلصه للتغطيه

نصف كوب كريمه حامضه

نصف كوب كاتشب

ملعقتين صلصه صويا

ملعقتين خل

بصله صغيره مفروم

فصين ثوم مفروم ناعم

الطريقه

اولا نتبل الدجاج بالملح والفلفل

ثانيا نضيف البهارات الي الدقيق

ثالثا نفغطي الدجاج بطبقه من الدقيق

رابعا نغطيها بالبيض المتبل بالملح والفلفل ونضيف اليه الحليب

خامسا نغطيها بطبقه من الكورن فليكس ثم بالجبن البارميزان والشيدر

ثم نحمرها في زيت غريز

ولمحبي الاكل الخفيف نضعها بصينيه في الفرن ونتركها لمده عشرين دقيقه مع التقليب وهذه صحيه اكثر

وبعد ذلك نخلط مكونات الصلصه ونضربها في الخلاط ثم نضعها علي وش الدجاج بعد ان يستوي

وممكن ناكلها كده او نضعها بالسدويتشات وزي ما بتحبوا وبالهنا والشفا

حبكم تدخلوا وتقولوا رايكم

وان شاء الله نكمل مع بعض كل يوم وصفه جديده

والاهم انكم تجربوا وتتعودوا علي المطبخ لانه بجد ممتع

وهو ده مصير كل بنت بالنهايه

المطبخ والطبيخ

صينيه البطاطس بشاورما اللحم بالبشاميل

المقادير

نصف كيلو لحم شاورما مقطع اصابع
اربع قطع بطاطس متوسطه الحجم ومسلوقه
ملح,فلفل اسمر,بهارات لحم
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب حليب
بصله متوسطه مقطعه جوانج
فصين ثوم مفروم
ربع كوب جبن رومي او بارميزان
لفلفل اخضر مقطع مكعبات

خليط البشاميل

هذه وصفه سهله وناجحه للبشاميل غير الطريقه المعقده التقليديه
ثلات اكواب حليب
ثلاث ملاعق كبيره ممسوحه دقيق
ملح وفلفل اسمر
ثلاث ملاعق قشطه
ومافي زيت او سمن وهذه اكثر صحيه وبنفس الطعم

الطريقه

في مقلاه نضع اللحم مع البصل والثوم والفلفل ا لاخضر والملح والفلفل والبهارات ونشوحها ونسويها نصف سوي
وفي طبق فرن نضع اللحم
ثم نجهز خليط البطاطس
نهرس البطاطس مع البقدونس والجبن والحليب والملح والفلفل السمر
ثم نكورها كور صغيره ونضعها فوق اللحم
نجهز سوا خليط البشاميل
في الخلاط اضرب مكونات البشاميل مع بعضها
ثم اضعها في قدر علي النار واقلبها حتي تتماسك
شوفتوا اسهل من كده
وبعد ان يتماسك خليط البشاميل نضعه علي وش البطاطس
ونضع الصينيه بالفرن لمده نصف ساعه وحتي يحمر الوش

[b]وفعلا اكله سهله ومفيده ولذيذه جداااااااااااا لازم نجرب
وبالهنا والشفا[/b] Very Happy

معلومات عن البشاميل

كتير ما بنخاف اننا نعمل البشايل
فهناك طريقتان لعمل البشاميل
الطريقه التقليديه
اننا نحمر الدقيق مع السمن والزيت ثم نضع الحليب حتي يتماسك ومقادير هذه الطريه بتكون
لكل ملعقه دقيق ملعقه سمن او زيت نصف كوب حليب

والطريقه السهله جدااااااااااااااااا والي ما فيها سمن او تحميرلكل كوب حليب ملعقه كبيره ممسوحه دقيق وملعقه قشطه وملح وفلفل
والطريقه اني اخد نصف مقدار الحليب واسخنه علي النار
والباقي اضربه مع الدقيق في الخلاط واضعه علي الحليب الساخن واقلب حتي ان يتماسك
او اني اضع كله علي البارد واسخن كله علي بعضه

واذا حبينا ان البشاميل يكون خفيف لان في وصفات بتكون عايزه بشاميل خفيف نقلل مقدار الدقيق

بس كده

وبالهنا والشفا

اي سؤال او استفسار عن اي شئ انا تحت الخدمه

ريش مشوي متبل بخلطه منال

المقادير

كيلو ريش او حسب المقدار الي بترغبي فيه
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل
اربع فصوص ثوم مفروم
فلفل اسود
ملح

التغطيه
نصف ملعقه صغيره بابريكا وهي فلفل احمر مطحون حلو
نصف ملعقه صغيره شطه
نصف ملعقه صغيره قرفه
نصف ملعقه صغيره كمون
نصف ملعقه صغيره كسبره
نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
نصف ملعقه صغيره زجبيل مطحون
فلفل اسود

الطريقه

في طبق كبير نضع زيت الزيتون وعصير اليمون والخل والثوم والملح والفلفل ونضع الريش في الطبق ونغطيها بالتبيله السابقه
ونضعها في التلاجه لمده ساعه او ساعتين حتي تتبل
ونخرجها من الثلاجه
ونخلط مكونات التغطيه ونتبل بها الريش مره اخري ونشويها علي الشوايه الكهربائيه او علي الفحم وزي ماهو موجود عندكم
وان لم نتمكن من احضار الشوايه ممكن نضعها بصنيه بالفرن ونغطيها بورق فويل ونتركقها لمده ساعه ونصف فقط

وبالهنا والشفا

شيش طاووق مشوي
المقادير

مكعبات فيليه دجاج حوالي كيلو او اقل حسب الرغبه
نصف ملعقه زجنبيل مطحون
نصف ملعقه بابريكا
نصف ملعقه قرفه
نصف ملعقه كمون
نصف ملعقه شطه
نصف ملعقه كركم
ملح وفلفل اسود
اربع ملاعق معجون طماطم
ربع كوب خل ابيض
ربع كوب زيت زيتون
كوب زبادي

الطريقه

نخلط كل المكونات السابقه ونتركها تتبل ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين
وكل مل طولتي مده التبيل كل ما كان افضل واطعم
وبعد ذلك نحضر اسياخ او اعواد خشبيه الي هيا اعواد الطعام الخشبيه الطويله
وبعد ذلك نضع قطعه من الدجاج داخل العود وقطعه من مكعب الطماطم وقطعه من الفلفل الاضر وقطعه اخري من الدجاج
وابدا اكرر الترتيب او حسب الرغيه حتي يمتلا العود
واشويه علي الشوايه
وممكن ايضا نرص الاعواد في صينيه ونضعها بالفرن لكن الشوي اطعم

وبالهنا والشفا

سميييييييييييييييه ... ربنا يكرمك يااااارب

على الوصفات

حسيت انى قاعده فى عزومه ندعى كمان للشيف مننااااااااااااااال

انتِ تتفرجى وتكتبى واحنا نجرب

يااااااارب الكل يجرب ويقولك رأيه .. ونطلعها مظبوطين وطعمهم حلو

وكده كده مصيرنا المطبخ زى مقولتي

ارز برياني دجاج
المقادير

2 كوب ارز بسمتي ويكفي لخمس افراد ويكون الارز مغسول ومنقوع علي الاقل لمده ساعه
نصف كيلو دجاج فيليه مقطع مكعبات
3كوب مرق دجاج
بصله كبيره مفرومه
2 فص ثوم مفروم
ملح,فلفل,نصف ملعقه قرفه
نصف ملعقه كمون
نصف ملعقه زجبيل
نصف ملعقه هيل مطحون
ملعقه صغيره كاري
ملعقه صغيره كركم

المكسرات
حسب ماهو موجود بالبيت بس اهم شئ هو الزبيب لانه بيعطيه طعم رائع
وايضا الكازو,الفستق,البندق
وهذه المكسرات مش ليها مقادير نضعها حسب الرغبه

الطريقه

اولا نشوح البصل مع الثوم وشويه زيت ذره وملعقه زبده ومانكتر من الزيت والزبده علشان مش تكون دسمه ونضيف لها الملح والفلفل والبهارات
نضيف لها الدجاج ونشوحه حتي ياخد من لون الكركم والبهارات
ونضيف المكسرات ونستمر بالتقليب لمده خمس دقائق
نضيف الارز وننقلب تقليبه خفيفه حتي ياخذ الارز لون الكركم والبهارات
نضيف المرق ونسويه بطريقه الارز العاديه
يعني ياخد في الاول غلوه قويه واول لما يشربالماء نهدي النار علي الاخر

وبالهنا والشفا

صينيه الكفته بالخضروات

المقادير
3حبات كوسه
3حبات بطاطس

خليط الكفته
نصف كيلو لحم مفروم
بصله كبيره مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كسبره خضراء مفروم
ملح وفلفل اسمر
نصف ملعقه قرفه مطحون
نصف ملعقه كمون
رشه جنزبيل
رشه بهارات لحم
رشه كسبره مطحون
فص ثوم مفروم
نصف كوب بقسماط مطحون

خليط الصلصه
بصله صغيره
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل
2كوب عصير طماط
ملعقتين كبير معجون طماطم

الطريقه
اقطع الكوسه والبطاطس علي شكل اصابع
وفي مقلاه اسخن زين ثم اضع الكوسه والبطاطس حتي يشقر لونهم
في صنيه فرن ارص البطاطس والكوسه بعد القلي

الكفته
اخلط مكونات الكفته واشكلها اصابع
واقلب الاصابع في الدقيق ثم احمرها في الزيت المتبقي من تحمير البطاطس والكوسه
ثم ارصها في صينيه الفرن

وفي مقلاه اخري اشوح البصل والثوم ثم اضع الطماطم والصلصه حتي ياخدو غلوتين فقط
ثم اضعها علي وش الكفته

ادخل لصينيه الفرن لمده 20 دقيقه واغطيها بورق فويل
وقبل ما خرجها انزع الورق واترك الوش يحمر قليلا
وبالهنا والشفا

ونالسه عامالها حاااااااااااااااااااااااالا وبجد خطيره
انا بحب اطبخ بالليل علشان كل حاجه تبقي جاهزه الصبح

وربنا مع كل ستات البيوت وبالذات الي لسه متجوزين زيي كده
ويالا يا بنات اتعلموا الطبيخ ده ما فيش اسهل منه

اسال مجرب خجل

سمييييييييييييييييييييه .. ربنا يكرمك على الوصفاااااااااات

بتدينا تفاااااااااائل ان الطبيخ سهل يلا ربنا يسترهاااااااااااا

وان شاء الله البنات تجرب الوصفات يا سووووميه

دجاج تندوري
المقادير

افخاد دجاج حسب عدد افراد الاسره
نصف ملعقه ملح
ربع ملعقه فللفل اسود
ربع ملعقه بابريكا

مكونات الصلصه للتبيله

بصله متوسطه مفرمه
فصين ثوم مفروم
فلفل اخضر مفروم حوالي ثمره متوسطه
نصف ملعقه بابريكا
نصف ملعقه صغيره كسبره
نصف ملعقه كمون
ربع ملعقه شطه
نصف كوب زبادي
نصف كوب صلصه طماطم
ربع ملعقه من لون الطعام الاحمر
ملح وفلفل

الطريقه

اخلط كل المكونات السبقه واتبل بها الدجادج
واتركها تتبل ليوم كامل
ثم اضعه بعد التبيل في صينه في الفرن لمده ساعه الا ربع
واغطيها بورق فويل
ثم احمر الوش تحت الشوايه

سمية ازيك اولا بقالنا كتيييييييييييييييير ماشوفناش بعض

الوصفات هايلة والله جوعتينى Laughing